|
|
Kabeljauw In Tomatensaus Met Parmezaanse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kabeljauwfilet - 200 gr. per persoon, graatloos
1 grote ui
2 teentjes knoflook
1 prei
1 winterwortel
1 potje peterselie (van de aldi is prima)
1 laurierblad
1 kruidnagel
1/2 theel. oregano
2 Eetl. tomatenpuree
1 Kilo verse tomaten
2 Eetl. bloem
150 gram geraspte Parmezaanse kaas
6 Eetl. tomatenketchup
Versgemalen peper
Zout
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden C.
Bereidingswijze:
Snijd de groenten, kruiden en knoflook in kleine stukjes en bak deze in een pan mooi bruin.
Voeg de tomatenpuree toe en laat dit in 1 1/2 minuut, onder goed roeren, ontzuren.
Bestrooi het geheel met de bloem.
Goed doorroeren en in ongeveer 3 minuten gaar laten worden.
Voeg dan de in stukjes gesneden verse tomaten toe.
Laat het geheel al roerend aan de kook komen.
Voeg de tomatenketchup toe en laat de saus op roerdikte indampen.
Saus goed passeren door de bolzeef. (gebruik b.v. de bolle kant van een soeplepel hiervoor)
Leg vervolgens de gezouten en gepeperde kabeljauwfilets in een ovenvaste schaal.
Giet de saus over de kabeljauw en bestrooi het geheel ruim met de Parmzezaanse kaas.
Zet de schaal in de voorverwarmde oven (180 graden C.) en laat het geheel in 30 a 40 minuten gaar worden.
|
|
|